開業準備の基本– category –

飲食店の開業準備で、「内装と厨房、どっちにお金をかけるべきなのか」を判断するのは、とても悩ましいですよね。 図面を見ながら、客席の照明を想像する時間は楽しいです。お気に入りの椅子を並べて、お客様が笑っている景色を思い浮かべると、胸が少し熱...

飲食店の開業資金を考える時間は、夢がふくらむ一方で、胸の奥がざわつく時間でもあります。 物件は見つかりそうです。内装のイメージも湧いてきます。メニューの骨格も見えてきます。けれど、最後まで手に汗を握るのが、お金の話です。 「開業資金は何と...

「この場所で、この業態で、本当にお客様が来てくれるんだろうか…。」 図面とにらめっこしながら、夜中までスマホの地図を拡大しては縮小して。胸のあたりがずっとざわざわして、落ち着かない。 そんな感覚になっていませんか。 やりたいお店のイメージは...