飲食店お役立ち情報

飲食店の開業準備で、「内装と厨房、どっちにお金をかけるべきなのか」を判断するのは、とても悩ましいですよね。 図面を見ながら、客席の照明を想像する時間は楽しいです。お気に入りの椅子を並べて、お客様が笑っている景色を思い浮かべると、胸が少し熱...

料理に合わせやすく、リピートされる「食中の辛口日本酒」を探していませんか？ 一ノ蔵 特別純米生酒 超辛口は、宮城の蔵元「一ノ蔵」が造る特別純米の生酒で、超辛口らしいシャープなキレを活かした提案ができる一本です。 生酒ならではのフレッシュ感と...

グラススパークリングを導入したいのに、原価と品質のバランスで悩んだことはありませんか？ バルディビエソ ブリュットは、チリを代表するスパークリングワインブランドとして知られ、安定した品質と扱いやすさを兼ね備えた一本です。 きめ細かな泡とすっ...

バーボンを置いていても、「おすすめの一杯」として強く推せる定番が不足していませんか？ ワイルドターキー 101は、しっかりとした飲みごたえとバーボンらしい甘み・スパイス感を兼ね備えた、長年支持されるスタンダードボトルです。 アルコール度数が高...

クラフトビールを置きたい一方で、「度数が高いIPAは回転が鈍る」と感じたことはありませんか？ オラホヘイジーセッションIPAは、ヘイジーIPAらしいジューシーな香りを持ちながら、セッションタイプとして軽快に楽しめる設計が特徴のクラフトビールです。 ...

発注管理とは、飲食店で必要な食材や飲料、消耗品を、いつ・何を・どれだけ・どこから仕入れるかを整理し、欠品も過剰在庫もできるだけ防ぎながら、営業を安定させるための管理全体を指します。 飲食店の現場では、発注管理が整うと、仕入れの迷いが減り、...

飲食店の開業資金を考える時間は、夢がふくらむ一方で、胸の奥がざわつく時間でもあります。 物件は見つかりそうです。内装のイメージも湧いてきます。メニューの骨格も見えてきます。けれど、最後まで手に汗を握るのが、お金の話です。 「開業資金は何と...

日本酒メニューに「理由のある一本」を加えたいと感じることはありませんか？ 一ノ蔵 特別純米原酒 3.11未来へつなぐバトンは、宮城の蔵元「一ノ蔵」が手がける特別純米原酒で、味わいだけでなく背景にあるストーリー性も含めて提案できる商品です。 原酒...

アイラモルトを揃えているのに、「スモーキーが苦手」という理由で選ばれない場面はありませんか？ ブルックラディ ザ クラシック ラディ 10年は、アイラ島の蒸溜所が造るノンピートタイプのシングルモルトとして、定番のアイラとは異なる切り口で提案でき...