仕入れミス– category –

季節限定ドリンクをやりたいのに、仕入れ量を決める瞬間だけ手が止まってしまうこと、ありますよね。 「少ないと売り逃す」「多いと季節外れ在庫が怖い」。その板挟みは、真面目に考える人ほど苦しくなります。 私たちは日々、飲食店様へ配達しながら相談...

飲食店を運営していると、なぜかこのお酒だけ減らない。逆に、あの商品はいつも欠品している。。。 そんな在庫の偏りに、気づくたび胸がザワッとしますよね。 営業中は目の前の接客と仕込みで手いっぱいになり、閉店後に棚を見返したときに「発注の仕方が...

急にお客様が増えた夜に、「まずい…ビールの樽がもう1本しかない…」そんな瞬間、心臓が強く鳴るあの感覚。飲食店をやっていれば、一度は味わったことがあるのではないでしょうか。 私たち、亀屋矢崎商店の営業担当が、吉祥寺・三鷹・相模原を毎日回る中で...