飲食店お役立ち情報

オープンして3ヶ月くらい経った今、ふとレジ締めの数字を見て、ため息をついていませんか。 「開業前に立てた月次予算と、全然違う…。このままで本当に大丈夫なのかな…。」 そんな不安な夜を、何度も迎えていませんか。 うちの会社は、吉祥寺をはじめ東京...

「この場所で、この業態で、本当にお客様が来てくれるんだろうか…。」 図面とにらめっこしながら、夜中までスマホの地図を拡大しては縮小して。胸のあたりがずっとざわざわして、落ち着かない。 そんな感覚になっていませんか。 やりたいお店のイメージは...

「うちの席数だと、ビールや焼酎、ワインをどれくらい発注するのが普通なんだろう。」 そう悩んだことはありませんか。 発注を減らすと、営業中に樽が切れる不安があります。逆に多くすると、冷蔵庫も倉庫もパンパンになって、月末の請求書を見て冷や汗が...

毎日のTEL・FAX発注に追われて、気づいたら日付が変わっていることはありませんか。 「今日もスタッフとのミーティングをやろうと思っていたのに、発注で時間がなくなってしまった。」 「家族には“すぐ帰る”と言ったのに、FAXの前から動けなくて申し訳ない...

飲み比べセットを導入したいけれど、何種類にするのが一番オーダーされやすいのか分からず、メニュー化が止まっていませんか。 「3種にしたら物足りないかな。でも5種にすると重くて頼まれない気もするし……。」 そんなふうに、メニューの前で手が止まって...

「地域の酒屋さんと全国業者、どっちに頼むべきなのか分からない。」 「飲食店向けの酒屋・業者を比較しているけれど、決め手がない。」 そんなお悩みはありませんか。 見積書を横に並べて、ビールの単価や焼酎の仕入れ値を何度も見比べる。でも、安い方に...

急にお客様が増えた夜に、「まずい…ビールの樽がもう1本しかない…」そんな瞬間、心臓が強く鳴るあの感覚。飲食店をやっていれば、一度は味わったことがあるのではないでしょうか。 私たち、亀屋矢崎商店の営業担当が、吉祥寺・三鷹・相模原を毎日回る中で...

ドリンクとフードの原価率、業態ごとにどれくらいを目安にすれば良いのか悩んでいませんか。 「なんとなく30％くらい」と聞いたことはあっても、居酒屋とバーとバルで同じ感覚でいいのか不安になりますよね。 当社、亀屋矢崎商店も、日々いろいろな飲食店...

IWハーパー カベルネ カスク リザーブ：750ml☆★ [71108](34-6) このウイスキーの魅力 IWハーパー特有のやわらかな口当たりに、カベルネ・ソーヴィニヨンの空き樽で熟成した豊かな香りと長い余韻が加わった、上質でエレガントな一本。バーボンの力強さと赤...