飲食店お役立ち情報

春の集客や季節メニュー強化において、他店と明確に差をつけられるドリンクをお探しではないでしょうか。 サンクトガーレン さくらは、桜をテーマにしたクラフトビールとして広く知られる季節限定商品です。見た目やネーミングの時点で季節感を打ち出せる...

定番のアイリッシュウイスキーは揃っているものの、もう一段階上の提案ができる商材をお探しではないでしょうか。 ジェムソン トリプル トリプルは、伝統的な3回蒸留による滑らかさをベースに、複数種の樽で熟成させることで個性を打ち出したアイリッシュ...

発注したいのに「この数量からしか頼めません」と言われて、予定が一気に崩れた経験はありませんか。 忙しいほど在庫は持ちたくないのに、最低発注数量が壁になって、冷蔵庫や倉庫に“動かない在庫”が残ると気持ちまで重くなりますよね。 私たちも取引先の...

「今の酒屋さん、悪い人じゃないんです。でも、なんだか噛み合わないんです。」 打ち合わせの席で、店主さんがそう言って小さく笑い、すぐに視線を落とした場面を、私たちは何度も見てきました。 仕入れは毎日の積み重ねです。だからこそ、担当者との小さ...

急な団体予約、天気の変化、SNSでの一言拡散。飲食店の売れ方は、思っている以上に揺れますよね。 なのに仕入れは「足りないと機会損失」「持ちすぎると資金とスペースが苦しい」の板挟みになりがちです。 私たちも日々、納品先で「週末で想定以上に出てヒ...

季節限定ドリンクをやりたいのに、仕入れ量を決める瞬間だけ手が止まってしまうこと、ありますよね。 「少ないと売り逃す」「多いと季節外れ在庫が怖い」。その板挟みは、真面目に考える人ほど苦しくなります。 私たちは日々、飲食店様へ配達しながら相談...

月末の棚卸で、冷蔵庫の奥から同じボトルがまた出てきた瞬間、胸がきゅっとなることがありますよね。 忙しい営業の合間に在庫表を開いても、結局は記憶頼みになってしまう。小規模店ほど、その小さなズレがロスや欠品につながりやすいです。 私たち亀屋矢...

月末の棚卸で、動いていないボトルや食材を見つけた瞬間、胸がざわっとすることがありますよね。 仕入れは真剣に考えたはずなのに、在庫が増えるほど資金もスペースも苦しくなります。ここでは、デッドストックを「怖い存在」で終わらせず、早めに手を打っ...

忙しい営業の合間に発注して、「届くのはいつだっけ」と不安になったことはありませんか。 発注が遅れれば欠品が怖いですし、早すぎれば在庫が重くなります。ここでは、発注の迷いを減らし、在庫を“ちょうどよく回す”ための基本ワードであるリードタイムを...