飲食店お役立ち情報

仕入れの発注作業、地味に時間を取られますよね。忙しいほど「在庫を見に行く余裕がない」「気づいたら切れそう」「でも抱えすぎるのも怖い」と、心が落ち着かないものです。 そんな悩みを“仕組み”で軽くしてくれる考え方が、VMI（ベンダー管理在庫）です...

季節感や限定感を打ち出せる日本酒をお探しではありませんか。定番酒だけでは差別化が難しい今、メニューに明確な“理由”を持たせる一本が求められています。 甲子 無垢之酒 純米吟醸生原酒は、加水・火入れを行わない生原酒ならではの力強さとフレッシュさ...

テキーラは揃えているが、もう一歩踏み込んだスピリッツ提案ができているでしょうか。 モンテロボス エスパディン メスカルは、メキシコ産アガベ「エスパディン」を使用したメスカルとして知られ、スモーキーさと果実味のバランスが特長とされる1本です。...

春の集客や季節メニュー強化において、他店と明確に差をつけられるドリンクをお探しではないでしょうか。 サンクトガーレン さくらは、桜をテーマにしたクラフトビールとして広く知られる季節限定商品です。見た目やネーミングの時点で季節感を打ち出せる...

定番のアイリッシュウイスキーは揃っているものの、もう一段階上の提案ができる商材をお探しではないでしょうか。 ジェムソン トリプル トリプルは、伝統的な3回蒸留による滑らかさをベースに、複数種の樽で熟成させることで個性を打ち出したアイリッシュ...

発注したいのに「この数量からしか頼めません」と言われて、予定が一気に崩れた経験はありませんか。 忙しいほど在庫は持ちたくないのに、最低発注数量が壁になって、冷蔵庫や倉庫に“動かない在庫”が残ると気持ちまで重くなりますよね。 私たちも取引先の...

「今の酒屋さん、悪い人じゃないんです。でも、なんだか噛み合わないんです。」 打ち合わせの席で、店主さんがそう言って小さく笑い、すぐに視線を落とした場面を、私たちは何度も見てきました。 仕入れは毎日の積み重ねです。だからこそ、担当者との小さ...

急な団体予約、天気の変化、SNSでの一言拡散。飲食店の売れ方は、思っている以上に揺れますよね。 なのに仕入れは「足りないと機会損失」「持ちすぎると資金とスペースが苦しい」の板挟みになりがちです。 私たちも日々、納品先で「週末で想定以上に出てヒ...

季節限定ドリンクをやりたいのに、仕入れ量を決める瞬間だけ手が止まってしまうこと、ありますよね。 「少ないと売り逃す」「多いと季節外れ在庫が怖い」。その板挟みは、真面目に考える人ほど苦しくなります。 私たちは日々、飲食店様へ配達しながら相談...